FILETTI IN SALSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di tacchino
  • farina
  • 1 uovo
  • 70 g di burro
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 1/2 limone (succo)
  • 25 cl brodo
  • 6 gocce di salsa worcester
  • pepe
  • sale


    Togliere i nervi ai filetti, batterli, infarinarli, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e farli dorare in burro caldo.
    Salare, pepare, spruzzare con succo di limone, unire 6 gocce di worcester, il brodo caldo e il parmigiano.
    Far sobbollire adagio fino a quando si sarà formata una salsetta.
    Servire la carne ricoperta dal sugo.
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