SALSA DI FILETTO DI POMODORO
Ingredienti:

  • pomodoro,
  • olio,
  • cipolla,
  • carota,
  • prezzemolo,
  • sedano,
  • sale,
  • pepe,
  • basilico.


    Spellati i pomodori immergendoli prima in acqua bollente per 3 minuti, in modo da rendere pił facile l'operazione.
    Togliete i semi e tagliateli grossolanamente a pezzi.
    In una casseruola fate colorire nell'olio un trito finissimo di cipolla, carota, prezzemolo e sedano e, quando sarą dorato, gettatevi i filetti di pomodoro, sale, pepe, un rametto di basilico.
    Lasciate cuocere piano fino a che l'acqua sia evaporata e i filetti appaiono ben cotti.
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