GRANCEOLA ALLA VENEZIANA
Ingredienti per 4 Persone:

  • 4 granceole,
  • olio d'oliva,
  • limone,prezzemolo,
  • pepe,
  • erbe aromatiche.


    Consiglio:
    per un gusto pił intenso potete condire le granceole con maionese aromatizzata con abbondate aneto tritato.


    Lessate le granceole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche.
    Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i "coralli", che sono la parte pił pregiata.
    Distribuite il composto nei quattro gusci capovolti che avranno cosi funzione di "coppa".
    Condite con pepe, olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo tritato. Si serve anche come antipasto.
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