Ingredienti per 4 persone:
300 g di pesce spada,
100 g di cicoria,
100 g di rucola,
1 rametto di cerfoglio,
3 limoni,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Fatevi tagliare il pesce spada a fettine molto sottili, sistematele su un piatto, conditele con un po' d'olio, bagnatele con il succo di due limoni, salate, pepate, coprite e lasciate in frigorifero per circa 2 ore.
Lavate e asciugate le insalate, spezzettatele e raccoglietele in una ciotola.
Unite il cerfoglio e mescolate.
Disponete le fettine di pesce a corona sul piatto da portata e al centro mettete le foglie delle due insalate.
Condite con la marinata e guarnite con alcune fettine di limone.
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