Ingredienti per 4 persone:
1500 g di conchiglie s. giacomo
200 g di funghi
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe
olio d'oliva
peperoncino
Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna.
Lasciare cuocere per 10 min.
Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere.
Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino.
Servire caldo.
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