ZUCCHINE AI GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 zucchine,
  • 200 g di gamberetti sgusciati.


    Per la salsa:

  • maionese,
  • 1 cucchiaio di ketchup,
  • alcune gocce di tabasco,
  • 1 cipolla,
  • sale.


    Mondate e lavate le zucchine, cuocetele per 8 minuti circa in acqua salata bollente.
    Sgocciolatele e lasciatele raffreddare.
    Preparate la maionese, insaporitela con la cipolla finemente tritata, alcune gocce di tabasco e il ketchup.
    Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotatele con delicatezza della polpa, riempite le barchette con la maionese e i gamberetti lessati.
    Servite subito tiepido.
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