TOTANI ARRABBIATI
Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di totani,
  • 220 g di scampi,
  • 2 scatole di tonno,
  • 3 acciughe,
  • 100 cl di besciamella,
  • 600 g di asparagi,
  • farina,
  • olio d'oliva,
  • 2 peperoncini rossi,
  • sale.


    Pulire i totani e farli a fettine, infarinarli e friggerli in olio, scolarli e metterli da parte.
    Cuocere gli asparagi e poi i gamberetti.
    Mettere sui gamberetti le punte degli asparagi.
    Passare al setaccio il tonno, le acciughe, e amalgamarli alla besciamella.
    Dopo aver versato il tutto sul piatto di portata, grattugiare i peperoncini e fare una bella spolverata sul preparato.
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