TOTANETTI AGLI ASPARAGI E MENTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di totanetti,
  • 300 g di asparagi,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • 1 rametto di menta fresca.


    Cuocere brevemente gli asparagi a vapore.
    Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta.
    Servire caldo.
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