SOUFFLČ AI GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di gamberetti surgelati,
  • 25 cl di besciamella densa,
  • 2 uova,
  • sale.


    Per lo stampo:

  • burro.


    Lessare i gamberetti e sgusciarli.
    Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po' di liquido di cottura.
    Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo.
    Imburrare uno stampo e versarvi il composto.
    Cuocere per 25-30' in forno a 180' fino a quando il soufflč sarŕ ben gonfio.
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