ZUPPA DI PESCE GATTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1500 g di pesce gatto,
  • 3 cipolle grandi affettate,
  • sale,
  • paprica dolce,
  • 200 cl di acqua.


    Lavare 1500 g di pesce gatto e sfilettarli.
    Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante.
    Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame.
    Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.
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