TROTE ALL'ARANCIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 trote,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • aglio,
  • sale,
  • pepe,
  • 2 arance tarocco,
  • prezzemolo.


    Strofinare con sale grosso o crusca la pelle delle trote per eliminarne la viscosità.
    Svuotarle, lavarle e asciugarle.
    Strofinare con l'aglio una pirofila e porvi le trote.
    Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe.
    Cuocere, coperto, a bagnomaria per circa 20'.
    Sbucciare un'arancia e tagliarne a filini la buccia.
    Spremere le arance.
    Terminata la cottura, versare sul pesce il succo di arancia e spolverizzare con prezzemolo tritato.
    Guarnire con la scorza e ciuffi di prezzemolo.
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