TROTE AL VAPORE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 trote di 500 g,
  • 1 carota,
  • 1 gambo di sedano,
  • 1 cipolla,
  • 1 foglia di alloro,
  • alcuni gambi di prezzemolo,
  • timo,
  • 50 cl di vino bianco aromatico,
  • sale marino,
  • pepe bianco in grani.


    Lavare le verdure, tagliarle e metterle in una pesciera con gli aromi, le spezie, il vino e 1/2 litro d'acqua.
    Portare ad ebollizione quindi deporvi con l'apposita griglia la trota avendo cura che non sia a contatto col liquido.
    Coprire e cuocere per il tempo necessario.
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