TROTE AL BRANDY 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 trote,
  • 3 cucchiai di pangrattato,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • 2 cucchiai di burro fuso,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di brandy,
  • 2 cucchiai di pinoli,
  • 1 limone (succo),
  • pepe,
  • sale.


    Mescolare i pinoli tritati con pangrattato, prezzemolo, brandy, burro, sale e pepe.
    Riempire con il composto il ventre delle trote.
    Colorirle nell'olio caldo.
    Girarle con una paletta e, appena dorate, sistemarle su un piatto di portata, irrorarle con il succo di limone e servirle.
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