TROTA AFFUMICATA IN SALSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di trota affumicata,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di aceto di vino,
  • 2 cucchiai di senape,
  • 2 cucchiai di cipollina tritata,
  • sale,
  • pepe.


    Pulire le trote e separare accuratamente i filetti, disporli uno accanto all'altro in un piatto di portata fondo.
    Mescolare gli altri ingredienti fino a ottenere una salsa ben amalgamata; aggiustarla di sale e di pepe, se necessario, e versarla sul pesce.
    Far riposare in luogo fresco.
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