ARINGHE AL BACON |
Ingredienti per 4 persone: Sventrate le aringhe, lavatele sotto l'acqua corrente, eliminate la testa, la coda e le pinne, apritele a metà, diliscatele, disponetele su di un piatto larga, spruzzatele con il succo di limone e salatele leggermente. Quindi spalmatele internamente con la senape e richiudetele. Avvolgete ogni aringa con fettine di bacon sufficiente a ricoprirle completamente e premete bene con le mani in modo che queste aderiscano al pesce. Ora ponete al fuoco una padella per fritti con l'olio; non appena questo sarà fumante, adagiatevi le aringhe, lasciandole dorare 10 minuti per parte. Fate scolare l'unto di frittura sopra un foglio di carta assorbente quindi servitele subito ben calde. |