| ANGUILLA AL FORNO |
|
Ingredienti per 4 persone: Tagliate l'anguilla a pezzi di circa 10 centimetri (dopo averla strofinata con sale grosso, per eliminare la vischiosità della pelle), lavateli ed asciugateli, quindi infarinateli e passateli nell'olio bollente a dorare. Togliete i pezzi di pesce dal recipiente. Aggiungete all'olio di cottura il burro e gli spicchi d'aglio, fateli rosolare, aggiungete al condimento due mestoli d'acqua e versate il tutto sui pezzi di anguilla che avrete nel frattempo disposto in una pirofila, salate e pepate. Ponete in forno per circa 15 minuti. Servite ben caldo nello stesso recipiente di cottura. |