STORIONE ALLO YOGURTH
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cucchiai di senape di Digione in grani,
  • poco aceto di vino,
  • 1 trancio di storione affumicato (da 300 g),
  • 8 cucchiai di yogurth intero,
  • 1 trito di aneto o cerfoglio o prezzemolo.


    Mescolare con cura la senape e lo yogurth fino a ottenere un composto amalgamato.
    Insaporire con il trito aromatico e, usando una frusta, montare leggermente la salsa.
    Tagliare a fettine sottilissime lo storione, disporle su un piatto da portata e napparle con la salsa.
    Guarnire a piacere con rametti di aneto o cerfoglio o prezzemolo.
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