ANITRA ALL'ARANCIA TEDESCA
Ingredienti:

  • 1 anitra di circa kg. 1,5,
  • arance,
  • sale,
  • pepe,
  • crauti rossi,
  • olio,
  • 2 mele,
  • vino rosso.


    Lavare, pulire, asciugare l'anitra, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe.
    Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200°C per un'ora circa, finchè la pelle è ben croccante e la carne cotta.
    Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.
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