ANATRA ALL'ARANCIA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 anatra di circa 2 kg,
  • 3 arance,
  • 10 zollette di zucchero,
  • 1 bicchierino di aceto,
  • sugo di arrosto,
  • 1 bicchierino curaçao.


    Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto.
    Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia.
    Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino.
    Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance.
    Cuocere per 30'.
    Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curaçao.
    Servire l'anatra con la salsa.
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