SOGLIOLE AL TIMO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sogliole,
  • alcune gocce di succo di limone,
  • timo,
  • olio d'oliva,
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 pizzico di pepe bianco.


    Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.
    Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
    Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone.
    Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.
    Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido.
    Cospargetelo sulle sogliole.
    Tenete al fresco.
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