SOGLIOLE AGLI ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sogliole,
  • 450 g di punte di asparagi surgelate,
  • farina,
  • sale,
  • pepe,
  • 1/2 limone (succo),
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • olio d'oliva.


    Cuocete le punte di asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti.
    Infarinate le sogliole, fatele dorare in olio d'oliva in una teglia, salate, pepate, aggiungete le punte di asparagi, bagnate col succo di limone, fate cuocere per 5 minuti a teglia coperta, spolverate col prezzemolo tritato e servite.
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