SGOMBRI IN UMIDO CON PISELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 60 g di olio d'oliva,
  • sale,
  • 1 cipolla,
  • prezzemolo,
  • 500 g di piselli già sgranati,
  • salsa di pomodoro,
  • 6 sgombri grandi (o 12 piccoli).


    Pulite gli sgombri, togliete teste e spine.
    Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; mettete dentro gli sgombri, aspettate che prendano colore, spruzzate di sale, unite anche una manciata di prezzemolo tritato.
    Date qualche altro minuto di cottura, unite i piselli.
    Quando vedete che i piselli sono quasi cotti, unite ancora qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro; proseguite fino a raggiungere la cottura, mantecate e servite ben caldo.
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