CINGHIALE AL VINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di polpa di cinghiale,
  • vino rosso corposo,
  • dado vegetale,
  • aglio,
  • rosmarino,
  • timo,
  • 2 foglie d'alloro,
  • peperoncino a piacere,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale e pepe.


    Preparate un trito con l'aglio, il rosmarino e il timo, fatelo rosolare con l'olio e il cinghiale, aggiungendo il dado intero.
    Quando il tutto è ben rosolato bagnare con 1/2 bottiglia di vino rosso, regolate il sale e il pepe e cuocete a fuoco medio per circa 2 ore, aggiungendo man mano il resto del vino.
    Servite il cinghiale caldo, accompagnato con fette di polenta gialla.
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