SCAMPI ALLA SALVIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 20 scampi,
  • 20 fettine di pancetta affumicata,
  • 20 foglie di salvia,
  • 2 limoni,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Sgusciate gli scampi, adagiateli in una terrina, spolverizzateli di sale e pepe, ricopriteli con il succo dei limoni.
    Lasciateli marinare per circa un'ora.
    Sgocciolateli e avvolgeteli uno per uno, insieme a una fogliolina di salvia, in una fettina di pancetta affumicata.
    Fermate gli involtini con uno stecchino.
    Spennellateli leggermente d'olio, adagiateli sulla griglia e cuoceteli sotto il grill del forno per 10-12 minuti, girandoli due volte e spruzzandoli ogni tanto con la marinata.
    Servite caldo.
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