SARDINE IMPANATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di sardine,
  • 1 uovo,
  • farina,
  • pangrattato,
  • 1 limone,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Pulite, aprite, diliscate le sardine.
    Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un po' di sale, infine nel pangrattato.
    Friggetele in olio caldissimo ma non fumante, per circa 7 minuti voltandole una sola volta.
    Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
    Servitele con spicchi di limone.
    Le sardine fritte, se impanate, sono pił morbide delle altre.
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