SARDINE AL GRATIN
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di sardine,
  • 40 g di capperi,
  • 40 g di olive nere,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • poco sale marino,
  • pangrattato,
  • 1/2 limone,
  • aglio.


    In una ciotola strofinata con aglio preparare un trito di prezzemolo, capperi, olive; amalgamarlo con un po' di olio, aggiustare di sale.
    Pulire e diliscare le sardine, lavarle e farle sgocciolare.
    Mettere in ciascuna delle sardine un po' di trito e ricomporla.
    Adagiarle in una pirofila oliata, condire con poco sale, succo di limone, olio; spolverizzare col pangrattato.
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