SARDE IN TEGLIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 16 sarde,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 uovo,
  • 1/2 bicchiere di vino,
  • aceto di vino,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • pangrattato,
  • sale,
  • pepe.


    Pulite le sarde, tagliate loro la testa, eliminate la lisca e apritele a metà senza dividerle.
    Spruzzatele di aceto e pepatele.
    Tritate il prezzemolo e l'aglio, distribuitelo all'interno delle sarde e richiudetele pressando le due parti.
    Passate i pesci nella farina, nell'uovo salato, nel pangrattato e disponetele in una teglia ben oleata.
    Fate dorare mezz'ora in forno a 200 gradi.
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