SARDE GRIGLIATE
Ingredienti per 6 persone:

  • 1000 g di sarde,
  • rosmarino,
  • salvia,
  • timo,
  • 1/2 spicchio di aglio,
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • pomodoro,
  • limone.


    Pulite le sarde: eliminate le teste e tirate via, insieme con esse, le interiora.
    Lavatele e asciugatele, tamponandole con carta bianca da cucina e stendetele su un piatto, in uno strato solo.
    Preparate un trito con una manciatina delle tre erbe indicate, quindi usatelo per cospargere i pesci.
    Salateli e pepateli: lasciateli marinare per 10 minuti.
    Disponeteli sulla griglia e cuoceteli per circa 3 minuti per lato.
    Servite le sarde guarnite con fette di pomodoro e succo di limone.
    Accompagnate con una salsina preparata mescolando prezzemolo, aglio, olio d'oliva, sale, pepe.
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