SARDE AL TIMO
Ingredienti per 4 persone:

  • 16 sarde,
  • 2 uova,
  • farina,
  • 100 g di pangrattato fine,
  • 1 cucchiaio di timo secco,
  • 1 limone,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Privare le sarde della testa e della spina centrale senza dividerle.
    Passare ogni sarda prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con sale e buccia di limone e infine nel pangrattato mescolato al timo.
    Friggere i pesci in olio caldissimo, scolarli su carta assorbente da cucina e servirli con spicchi di limone.
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