POLIPO UBRIACO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 polipo da 1000 g,
  • 1 cipolla,
  • 2 bicchieri di vino barbera,
  • 1 scatola di pomodori pelati,
  • 6 patate piccole,
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato.


    Tagliate a pezzetti il polipo.
    In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio.
    Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con metÓ del vino e lasciate evaporare.
    Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po' di vino alla volta.
    Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura.
    Cospargete col prezzemolo e servite.
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