POLIPO AL POMODORO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 polipo di 1000 g,
  • 500 g di pomodori pelati,
  • 16 olive verdi snocciolate,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo,
  • aglio.


    Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga.
    Salarlo, peparlo e irrorarlo d'olio.
    Unire i pelati e le olive.
    Chiudere la casseruola e cuocere, senza mai aprire, per 2 ore e 30'.
    Mettere il polipo nel piatto da portata con il suo sugo.
    Spolverizzarlo con un trito di aglio e prezzemolo e servire.
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