POLIPO AL BARBERA CON PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 polipo di 1000 g,
  • 1 cipolla,
  • 1 bicchiere di vino barbera,
  • 1 scatola di pomodori pelati,
  • 6 patate piccole,
  • 1 trito di prezzemolo.


    Tagliate a pezzetti il polipo.
    In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine, stufate la cipolla e poi eliminatela.
    Aggiungete il polipo, spruzzato abbondantemente con il barbera e lasciate evaporare.
    Unite i pelati, salate e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
    Aggiungete le patate a pezzetti e terminate la cottura.
    Insaporite con il prezzemolo prima di servire.
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