BIGNČ DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di patate
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 albumi d'uovo montati a neve
  • birra chiara
  • olio d'oliva
  • sale


    In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi.
    Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella.
    Friggerle in abbondante olio bollente.
    Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti.
    Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto.
    Salarle e servirle ancora ben calde.
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