CRĘPES AGLI ASPARAGI 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di farina
  • 3 uova
  • latte
  • burro
  • sale
  • pepe
  • 300 g di punte d'asparagi
  • 350 g di ricotta
  • 100 g di panna liquida
  • 50 g di formaggio grana grattugiato
  • noce moscata


    Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe.
    Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare.
    Cuocere le crępes in una padella unta di burro.
    Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata.
    Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno giŕ caldo a 200 gradi.
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