CREMA DI RICOTTA DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di ricotta,
  • 120 g di zucchero,
  • 3 tuorli d'uovo,
  • 1 bicchiere di latte,
  • 1/2 bicchiere di alkermes,
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato,
  • 1 pizzico di cannella,
  • 1 scatola di biscotti savoiardi.


    Sciogliere la ricotta con il latte, poi unire tutti gli altri ingredienti, esclusi i biscotti, sbattendo per circa 1 ora con 1 cucchiaio di legno.
    Comporre il dolce in 1 vassoio alternando gli strati con i savoiardi bagnati nel liquore.
    Livellare l'ultimo strato di ricotta con la lama di 1 coltello bagnata nell'acqua bollente.
    Guarnire a piacere e mettere in frigo per qualche ora.
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