| SPIEDINI DI CONIGLIO ALLA SENAPE |
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Ingredienti per 6 persone: Pulite bene il coniglio, lavatelo e tagliatelo in dodici pezzi. Stemperate la senape con la panna, unitevi la farina, eliminando gli eventuali grumi, e aggiungete una presina di sale e una buona pizzicata di pepe. Suddividete i pezzi di coniglio su due spiedi, poi spennellateli abbondantemente con il miscuglio preparato. Adagiateli sulla griglia disposta su braci di legna e fateli cuocere (a calore dolce) finché sentirete i pezzi ben teneri, spennellandoli di tanto in tanto con la salsetta preparata. Volendo, potete accompagnare gli spiedini con patate avvolte in carta d'alluminio e fatte cuocere dentro la stessa brace su cui arrostisce il coniglio. |