BISTECCHE DI MANZO TRITATE CON PANNA E FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di polpa di manzo tritata,
  • mollica di pane,
  • 50 g di funghi secchi,
  • 20 cl di panna,
  • latte,
  • farina,
  • burro,
  • sale.


    Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti.
    Passateli al mulinetto.
    Rimetteteli sul fuoco, aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la salsa.
    Mescolate la mollica, precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, alla carne.
    Formate delle polpettine rotonde e schiacciate, infarinatele e cuocetele nel burro per 7-8 minuti.
    Salate.
    Nappatele con la salsa.
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