FILI D'ANGELO ALL'UOVO
Ingredienti per una persona:

  • 2 cucchiai di pasta tipo fili d'angelo,
  • 250 g di brodo vegetale,
  • 1 tuorlo d'uovo freschissimo,
  • 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.


    In una casseruola portate ad ebollizione il brodo; unite i fili d'angelo e lasciate cuocere per alcuni minuti.
    A parte, sbattete il tuorlo con il parmigiano quindi versate il composto nella minestrina mescolando velocemente finché l'uovo non si è rappreso.
    Servite dopo aver condito con l'olio d'oliva extra-vergine.
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