FARFALLONI SFIZIOSI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo farfalloni,
  • 100 g di speck a listarelle,
  • 200 g di mascarpone,
  • 100 g di pistacchi sgusciati,
  • 70 g di burro,
  • sale.


    Servendovi di un mixer, tritate i pistacchi e disponeteli in una ciotola.
    Nel frattempo, in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e rosolate per pochi minuti lo speck.
    successivamente, aggiungete il mascarpone, poco sale e continuate la cottura a fiamma bassa mescolando dolcemente.
    Nel frattempo, scottate in acqua salata i farfalloni, scolateli al dente e versateli in padella.
    Aggiungete il trito di pistacchi e amalgamate velocemente il tutto.
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