FARFALLONI AL BASILICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di farfalloni verdi,
  • basilico,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 10 mandorle,
  • 50 g di formaggio grana grattugiato,
  • 2 cucchiai di panna,
  • 30 g di burro,
  • sale,
  • abbondante pepe.


    Lavare le foglie di basilico, asciugarle e frullarle insieme con l'aglio sbucciato e le mandorle precedentemente scottate in acqua bollente e spellate, unendo anche il formaggio e 2 cucchiai di panna.
    Mescolare il composto ottenuto con il burro fuso.
    Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa preparata.
    Spolverizzare con abbondante pepe macinato e servire.
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