FARFALLE ALLE ERBE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo farfalle,
  • 1 limone e 1/2,
  • 1 mazzetto di basilico e erba cipollina,
  • 1/2 bicchiere di panna,
  • 50 g di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida.
    Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche.
    Lessate le farfalle e scolatele al dente, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolate accuratamente prima di servire.
    Qualora i limoni utilizzati fossero molto succosi , ne basterÓ uno.
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