FARFALLE ALLA RICOTTA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta tipo farfalle,
  • 2 zucchine a rondelle,
  • 150 g di ricotta fresca,
  • 6 cl di olio d'oliva,
  • 1 mazzetto di menta fresca,
  • 2 spicchi di aglio,
  • sale.


    Scaldate l'olio in una padella e fate dorare l'aglio.
    Unite le zucchine a rondelle e fate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    Aggiungete le foglioline di menta e continuate la cottura.
    Una volta cotte le farfalle, versatele nella padella e mescolate per condirle bene.
    Unite la ricotta a tocchetti, mescolate e servite.
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