FARFALLE ALLA PANCETTA AFFUMICATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo farfalle,
  • 100 g di pancetta affumicata,
  • 250 g di pomodori pelati,
  • 20 cl di panna,
  • peperoncino,
  • abbondante formaggio grattugiato,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • sale.


    In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti e il peperoncino spezzettato.
    Quando hanno preso colore unite i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezz'ora.
    A pochi minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate addensare.
    Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le farfalle.
    Scolatele bene al dente, versatele nel tegame del sugo e fate insaporire per mezzo minuto mescolando.
    Cospargete con abbondante formaggio grattugiato.
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