FARFALLE AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di farfalle,
  • 1 limone e 1/2 (succo),
  • 1 mazzetto di basilico e erba cipollina,
  • 1/2 bicchiere di panna,
  • 50 g di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida.
    Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche.
    Lessate le farfalle e scolatele, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire.
    Qualora i limoni usati fossero molto succosi, ne basterà uno.
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