ELICHE ALLA CREMA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo eliche,
  • 1 falda di peperone rosso,
  • 150 g di olive verdi snocciolate,
  • 1 scatola di tonno sott'olio,
  • 1/2 spicchio di aglio,
  • 1 manciata di foglie di prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • peperoncino in polvere,
  • sale,
  • pepe.


    Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare.
    Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d'olio.
    Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda.
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