DITALINI INTEGRALI ALLE LENTICCHIE
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di lenticchie di Colfiorito,
  • 150 g di pasta tipo ditalini integrali,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1/2 cipolla,
  • carota,
  • sedano,
  • rosmarino,
  • semi di cumino,
  • peperoncino,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • pomodoro,
  • sale,
  • pepe.


    Mettere le lenticchie in acqua fredda con aglio, cipolla, carota, sedano, cumino e cuocerle a fuoco moderato per circa 1 ora; salare verso la fine.
    Cuocervi dentro la pasta e a parte soffriggere leggermente olio, rosmarino, aglio, peperoncino; unirvi il pomodoro.
    Passarlo nelle lenticchie.
    Rifinire con olio a crudo e pepe.
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