CONCHIGLIE TRICOLORI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo conchiglie,
  • 1 carota,
  • 2 zucchine,
  • 100 g di piselli,
  • 100 g di bietole,
  • 1 cipolla,
  • 1 scamorza,
  • 200 g di panna da cucina,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare la carota e le bietole.
    Sciogliere 50 g di burro, unire i piselli, le zucchine e la carota a dadini, la cipolla e le bietole tritate.
    Far rosolare la verdura, salarla, peparla, bagnarla con la panna e cuocere per 15'.
    Lessare la pasta e condirla con un pezzetto di burro e la verdura.
    Versare la pasta in una pirofila imburrata, alternandola a fettine di scamorza.
    Coprire con alluminio e infornare a 220' per 10'.
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