CONCHIGLIE RIPIENE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tipo conchiglie grandi,
  • 80 g di prosciutto cotto,
  • 200 g di ricotta,
  • 80 g di formaggio parmigiano,
  • basilico,
  • maggiorana.


    Per la besciamella:

  • 100 g di burro,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 50 cl di latte.


    Cuocere a metà cottura le conchiglie ed intanto preparare il ripieno, passando il prosciutto cotto ed unendolo alla ricotta ed alle erbe ed insaporendo il tutto con sale e noce moscata; riempire con un cucchiaino le conchiglie, scolate e raffreddate, metterle in una teglia da forno, condendo con besciamella e parmigiano, e far gratinare al forno.
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