CONCHIGLIE COLORATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pomodorini,
  • 60 g di olive verdi e olive nere,
  • 1/2 cipolla,
  • formaggio pecorino grattugiato,
  • panna,
  • 400 g di pasta tipo conchiglie,
  • origano,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Scottare in acqua bollente i pomodori, sbucciarli e tagliarli a tocchetti.
    In una padella far appassire la cipolla con l'olio, unire le olive snocciolate e sminuzzate e far insaporire per 5 minuti.
    Poi unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per 20 minuti.
    Dopodiché togliere dal fuoco e aggiungere la panna.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella col condimento, mescolare e farla saltare a fiamma viva per 2 minuti ed infine spolverizzare di pecorino e origano.
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