CONCHIGLIE AGLI SPINACI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tipo conchiglie,
  • 450 g di spinaci,
  • 50 g di burro,
  • 1 bicchiere di panna liquida,
  • noce moscata,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli, strizzarli, passarli al passaverdure, farli insaporire in una casseruola con il burro, unire la panna, poca noce moscata, il sale e il pepe.
    Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, cospargere di parmigiano e servire caldissima.
    Conchiglie Agli Spinaci 2

    Ingredienti per 4 persone:

  • 270 g di pasta tipo conchiglie,
  • 400 g di spinaci tritati surgelati,
  • 50 g di burro,
  • 1 scalogno,
  • 100 g di ricotta,
  • 1 uovo,
  • sale,
  • pepe.


    Tritate lo scalogno, insaporitelo nel burro, aggiungete gli spinaci.
    Mescolate, salate, coprite e cuocete, ritirando perņ il composto prima che asciughi troppo.
    In una zuppiera sbattete l'uovo con un po' di pepe e la ricotta riducendo a crema.
    Lessate le conchiglie, scolate e mescolatele alla ricotta.
    Aggiungete gli spinaci, mescolate, servite.
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